青茶是什么茶

茶是一种发酵程度较轻的茶叶，属于半发酵茶类。常见的青茶有龙井、毛峰、碧螺春等。它的制作过程包括摘采、杀青、揉捻、发酵、烘干等环节，其中发酵的时间较短，一般为15%~25%。青茶的色泽绿中带黄，茶叶形态呈条索状，香气清幽，口感醇爽。