茶的苦涩味主要是由儿茶素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质引起的。其中，儿茶素是一种多酚类化合物，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性，是绿茶的主要成分之一。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)则是一种刺(cì)激(jī)性物质，能够提高心率、血压等生理反应。这些物质在绿茶中的含量和比例不同，会影响茶叶的口感和风味。
绿茶的苦涩味是什么物质
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茶的苦涩味主要是由儿茶素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质引起的。其中，儿茶素是一种多酚类化合物，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性，是绿茶的主要成分之一。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)则是一种刺(cì)激(jī)性物质，能够提高心率、血压等生理反应。这些物质在绿茶中的含量和比例不同，会影响茶叶的口感和风味。
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