后发酵茶是什么意思

后发酵茶是一种经过微生物发酵处理的茶叶，比如普洱茶、六堡茶、黑茶等。在制作过程中，茶叶会经过初步加工、堆积、压制等步骤，然后放置在适宜的环境中发酵，促进茶叶内部的化学变化，进而产生特殊的香味和口感。后发酵茶有助于促进消化、降低血脂、抗氧化等功效，是一种受到广泛欢迎的茶叶品类。