为什么茶叶不用冷水

叶需要用热水冲泡，因为热水可以释放茶叶中的化学物质，如茶多酚和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等，使茶叶的味道更加浓郁、香气四溢。而冷水则不足以激发茶叶的香味和味道。此外，茶叶中的苦味成分也需要通过热水来减轻和平衡。因此，用热水冲泡茶叶是更好的选择。